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万博官网电脑版登录老北京炸灌肠龙福寺灌肠特产特色小吃风味食品

发布日期:2017-03-11 | 浏览次数: | 来源:admin

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关于老北京灌肠——


在北京的小吃中,灌肠要算得上是物美价廉和大众化。老北京人爱吃炸灌肠,其历史悠久,可以追溯到明朝。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说:“猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪怜。”       ---------摘自《百度百科》
怎么煎老北京灌肠——
【煎炸方法】:切小片(块),用猪油(或食用油)煎焦,浇盐水蒜汁食用。 灌肠外焦里嫩,用竹签扎着吃,颇显特色。盐水蒜汁,将蒜砸成蒜泥,放少许盐,再倒入少许温水搅拌,即可。

时间方面很好掌握,喜欢吃硬的,就炸得时间长一点,我比较喜欢吃稍微软一些的,所以不需要炸很长时间。主要调料登场了,制作很简单:蒜末+盐+水,一定要趁热吃哦。